Цитата:
Допис від Юрич
А вот для холодного - приварить обязательно, предварительно выдержав в маринаде на свой вкус.
|
А можно чуть-чуть подуточнить по поводу "приварить"? Сколько по времени, бросать в кипяток или в холодную воду, а затем доводить, варить в том же маринаде или чистой воде?
Коптить (холодное) предполагается подчеревину и сало.