Цитата:
Допис від megadzilla
филе щуки (а там костей, котрые надо порезать при расфилейке - ого-го) я делаю одним движением руки, при этом, как вы говорите, точу нож не правильно 
что я делаю не так ? |
Ну почему сразу "неправильно"? Если все получается - то очень даже правильно. Я имел ввиду лишь то, что при правке/заточке ножа мусатом намного быстрее "съедается" лезвие ножа. К тому же заточка держится очень не долго (надо постоянно править).
Если подходить к выбору ножа именно как к расходнику - вопросов нет, если как к надежному и долговечному помощнику - тогда есть указанные мной нюансы...