Народ, да не заморачивайтесь насчет паразитов. После тушения и варки рыбы убиваются любые. Жарить надо очень тщательно. После 2-3 суток в морозилке тоже убивается все. Обильная засолка также убивает. Но я даже таранку кладу в морозилку на пару суток (береженого бог бережет).
Кстати, знаете такую рыбу "спинка минтая"?
Как думаете, почему у нас не продается минтай целиком? Просто от него осекается все брюхо вместе с внутренностями. Сказать, почему это делается, или сами догадаетесь?