[crot]

Ингредиенты:

1. Щука 3 шт - 0.5-0.7кг
2. Морковка 2 шт - 150-200г
3. Лук реп-й 2 шт - 150-200г
4. Сливки - 200-250г
5. Соевый соус - 50- 70г
6. Сливочное масло - 70-100г

Щуку, чистим, потрошим, отделяем голову, хвост, отрезаем плавники (это для ухи) и нарезаем на крупные куски сантиметров по 5, маринуем в соевом соусе 20-30 мин. Нарезаем лук полукольцами, а морковку кольцами (мне так больше нравится). Ставим глиняный горшок объемом 1,5 л на огонь, растапливаем сливочное масло, забрасываем морковку, лук и припускаем до мягкости, закладываем щуку и заливаем сливками так чтобы покрыло рыбу. Доводим до кипения, делаем маленький огонь и тушим 40 мин.


Мясо щуки низкокалорийное 84 ккал, содержит мало жира и считается диетическим продуктом.
Мясо щуки содержит мощные природные антисептики, которые помогают нам бороться с бактериальными инфекциями и укрепляют иммунную систему. Поэтому мясо щуки считается отличным средством профилактики гриппа. Щука относится к нежирным видам рыбы, и ее мясо рекомендуется для диетического питания.
Щука богата калием и фосфором, в ней так же содержится кальций, магний, натрий, сера, хлор, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, кобальт, никель, молибден, а так же витамины В1, В2, В6, В9, С, Е, А, РР.
Употребление блюд из щуки пополняет организм человека витаминами группы В. Если щука в разном виде – жаренная, отварная, запеченная или фаршированная – будут регулярно присутствовать на вашем столе, то это значительно снизит риск возникновения аритмии сердца.
Щука - достойный представитель рыбной братии и всегда желанный продукт на нашей кухне. Мясо щуки считается диетическим, поскольку оно содержит небольшое количество жира - всего до 3%. Врачи рекомендуют его для желающих похудеть и не поправиться. Помимо низкой калорийности, щучье мясо наполнено белком, который усваивается намного легче, чем животный. Поэтому особенно полезно кушать такое мясо людям, страдающим желудочными заболеваниями.

Состав щуки
По данным USDA Nutrient Database в 100 гр. сырого мяса щуки содержится:
• Вода – 78.92 г
• Белки - 19.26 г
• Жиры - 0.69 г
• Углеводы - 0 г
• Зола - 1.2 г
Витамины в щуке:
• Витамин А (ретинол) - 21 мкг
• Витамин В1 (тиамин) – 0.058 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.063 мг
• Ниацин (витамин В3 или РР) - 2.3 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.75 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 0.117 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) - 15 мкг
• Витамин В12 (цианокобаламин) – 2 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 3.8 мг
• Витамин Е (альфа-токоферол) – 0.2 мг
• Витамин Д (кальциферол) – 2.5 мкг
• Витамин К (филлохинон) – 0.1 мкг
• Холин (витамин В4) – 65 мг
Макроэлементы в щуке:
• Калий - 259 мг
• Кальций - 57 мг
• Магний - 31 мг
• Натрий - 39 мг
• Фосфор - 220 мг
Микроэлементы в щуке:
• Железо - 0.55 мг
• Марганец - 240 мкг
• Медь – 51 мкг
• Цинк – 0.67 мг
• Селен – 12.6 мкг
Калорийность щуки
В 100 г мяса щуки в среднем содержится около 84 ккал.