У меня такая фигня бала, когда датчик стоял близко к баллону лодки и чуть ниже уровня днища. Струя воды из под баллона попадала на датчик и на скорости больше 20 км/ч картинка пропадала. Переставил его ближе к мотору и в уровень днища, и проблема пропала. Хотя, как сказали раннее, толку от эха на скорости немного, разве, что контролировать изменение глубины чтоб не налететь на меляк, но и это не всегда спасает