Цитата:
Допис від Maxsus
Федор скажите пожалуйста пропорции. А то ведь можно так всего покласть что ....  Сколько соли сколько специй.
... |
Точно не скажу, ибо всё делаю "на глаз".
Но с солью перебарщивать не надо: именно присыпать слои, а не засыпать. Причём, соль должна быть каменная крупного посола и без йода. Зёрен укропа тоже надо без фанатизма - на ведро грибов - пару столовых ложек - он в рассоле и так вкус даст.
Из детства помню, что бабушка ещё добавляла веточки черёмухи и листья хрена и тоже солила в банках, очень плотно укладывая в них грибы.
Да, чёрный груздь после посола приобретает красивый бордовый оттенок!