Сибирский рецепт:
- грузди перебираем, моем, замачиваем на два-три дня в холодной воде;
- отвариваем 10-15 минут;
- укладываем слоями в кастрюлю, присаливая каждый слой;
- из специй добавляем зёрна укропа, немного лаврушки;
- на верхний слой ставим блюдце или круглую досточку и придавливаем гнётом;
- ставим в прохладное место или холодильник на: белые грузди - 30 дней, чёрные грузди и волнушки - 40-45 дней;
- ничего не сливаем и не доливаем!!!
- по истечению срока верхний слой на тарелку, присыпать резаным луком и подсолнечным маслом;
- БЫСТРО достать запотевшую бутылочку!!!
Попробуйте так - должно быть Ооооочень вкусно!