Так а в чем проблема - из хорошей коптильне дым не убегает... Поставил на газ, подкоптил чуток - вышел на балкон, разгерметизировал - спустил пар с дымом - попугал соседей и пошел докапчивать... ну запах может небольшой будет присутствовать, но явно не критичный. И вареной рыбы в результате не выйдет
