|
Для копчения рыбы дома есть коптильня с гидрозатвором. Дым с этой коптильни не выходит, но так, же не выходит и влага, в результате, рыба получается копчено-вареная, мягкая как паштет. Мне больше нравится классический вариант, с отверстием в крышке. Выходишь на улицу, главное укрыться от ветра 45минут и все готово. Рыба получается в меру сухой, упругой, слоится дольками.
|