[megadzilla]

Если вдруг тут есть ктонить из участников форума, кто еще не читал эту уникальную книгу, то сразу хочу сообщить - вы очень много потеряли

И так ...

Казан, баран и дастархан...

Автор: Сталик Ханкишиев



Место издания: Москва
Издательство: АСТ; Астрель; CORPUS
Год: 2010
Страниц: 464

Настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд.

Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты.

Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Книга выкладывается исключительно в ознакомительных целях, и рекомендуется для приобретения в живом, бумажном виде !

Размер файла: 51 мб
Формат файла: pdf