раз киснет - значит влажный.
я горох заливаю кипятком, даю постоять полчаса, укутав в махровое полотенце, а потом в микроволновку выставив режим приготовления гречневой каши
или по простому - мощность 800, время до 15ти минут.
затем в блендер....и в порошок....и нормально хранится пару недель в холодильнике...может и больше пролежал бы - но расходился запас быстро