Цитата:
Допис від Bladi4ok
точно незнаю горячего или холодного,ето было в селе,стола большая бочка которая вкопана снизу в землю,сделано снизу что-то подобие тунеля из корита(свиней из него кормили),и палили дрова-по тунелю ишел дым в бочку,в верху бочки подвешивали сало и рыб.Рыба коптилась очень долго.
единственное что плохо в ляще-много костей  |
Это холодное копчение. Дым, проходящий через тунель успевает остыть. В пользу варианта с холодным копчением говорит также и тот факт, что рыба коптилась долго