Перегляд одного допису
Старий 23.10.2020, 15:18   #593
ukrsema
 
Аватар для ukrsema
 
Реєстрація: 25.03.2008
Звідки Ви: Киев (Бровары)
Дописи: 119
Дякував: 2.118
Дякували 819 раз(и) в 48 повідомленнях
Шалык из Белых и грибная юшка

Шашлык.
Выбираем грибы небольшого размера, малыши боровики или белые. Такие чтобы на шампур можно было одеть два три гриба.
Маринад - я беру домашний майонез столовую ложку и немного горчицы + соль, специи по вкусу. Грибы не варим, желатльно не моем, просто хорошо очистить, обрезать от грязи, пыли, листиков всяких и аккуратно перемешать с маринадом. Два-три часа в холодильнике - достаточно.
Жарим на сильных углях минут с 15-20, пока не появится характерная золотистая корка. Но и передерживать тоже не стоит, т.к. высушите.

Грибная Юшка.
Рецепт нарисовался в этом году в Карпатах.
Делаем зажарку на масле или сале, лук - пару луковиц, чеснок, все по вкусу и потом жарим Белые грибы (или микс. мы пробовали добавлять лисичики - хуже никак не становится) до готовности (грибы тоже желательно не мытые, просто хорошо почищенные), нам нужна хорошая, большая сковорода жаренных грибов на выходе. Паралельно ставим в кастрюле-казанке воду на юшку, воды чем меньше тем лучше. пару литров на хорошую сковороду грибов. Когда вода закипела добавляем заранее вареную картошку, можно целую или половинками и сюда же наши поджаренные грибы, можно бросить острый перец, целый или пару скибок. Соль, специи по вкусу. Закипит, пять минут и готово.
Поверьте, то что называют в разнообразных кафе-ресторанах грибной юшкой - никак не сравнится с вашим блюдом.
ukrsema зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
4 користувачів подякували
ech (23.10.2020), fartt (28.01.2021), MZHUKOVA1 (25.10.2020), витусик (23.10.2020)