Цитата:
як що стаття кодексу про адміністртівну відповідальність передбачае конфіскацію якогось предмету ( в данному випадку
знаряддя лову) орган якій складае протокол мае право його описати та вилучити з метою забезпечення наступної конфіскаціі(с)
Осталось только доказать, что катер это "знаряддя лову"...
Я бы потребовал у судьи провести следственный эксперимент - пусть составившие протокол на изъятие плавсредства, непосредственно ПОКАЖУТ как можно наловить катером рыбы без удочек?

Готов держать пари, что не получится.
Катер это транспортное средство, а не знаряддя лову.
Вот если нарушитель попытался скрыться от сотрудников органов и к примеру нанес катером какой либо ущерб или создал аварийную ситуацию, тогда да, его катер должны арестовать до суда как средство совершения правонарушения.