[шурик- М]

Допис від Veta

Значит попробую в этом году А готовить его как и белого, или нужно вымачивать, чтобы вымылась синева?

В прошлом году отдыхал две недели в Карпатах в частном секторе.
Хозяйка эти самые дубовики нарезала прямо в кипящую воду и они не успевали синеть.
При обычном вываривании (кипячении) они становятся тёмными.