Цитата:
Допис від Киря
Не надо оно тебе, паразитов гарантированно соль не убьет, зачем рисковать. Разве что холодное копчение сделать, но и то не факт.
|
Надо,Федя,надо...
Если серйозно то в козлятине(косулятине) паразитов нет.В мясе.В печени,в легких - да,бывает.В мясе - нет. Можно спокойно делать.И получается ну очень вкусное мясо! А вот в кабанчике(диком) встречается всякое.И вообще его употреблять в пищу можно только после проверки в санэпиде(у нас это обязаловка!)
Холодное копчение тоже не убивает всех паразитов.А вот высокая концентрация соли - да.Но это будет не вкусно.