Поделюсь
ЖЕНА: Гречку промыть и замочить горячей водой градусов 50 на 40-60 мин. Мясо порубить, посолить, поперчить. На дно банки морковка тертая на крупную терку на поллитровую банку где то столовая ложка, лавровий лист. Дальше шарами мясо-гречка-мясо. Соль, перец и грамм 100 воды (на 1/2 литра). Закатать. Я: Банки аккуратнейшим образом установить в автоклав, залить водой, задраить крышку, накачать 1-1,5 кГ/см2, включить горелку. Давление 5,2-5,5 ат, температура 114-118 градусов, время выдержки 40-45 мин. Остывание до 0-1 ат.