Цитата:
Допис від Рамштайн
А если рыба солится 2 недели и больше? Я считаю, что вымачивание не должно зависеть от того сколько рыба была в соли: есть какой-то минимум времени засолки, к примеру средней плотвы - дней пять, но её можно солить и две-три недели - лишней соли не возьмёт, .
|
согласен. количество дней в соли не столь важно- лишней соли рыба не возьмёт. в рыбозависимых сёлах аля Крещятик\Бубновка за весну "рыбаки" забивают много бочек солёной плотвой. потом просто по мере надобности достают\вымачивают\сушат.
Цитата:
|
но в любом из этих случаев я её вымачиваю не более трёх часов с парой смен воды.ИМХО
|
ну тут широкое поле для эксперементов.
