Не жіноча то справа, мабуть, - тараньку готувати. Вже не вперше пробую, і знову не виходить...
Про сіль, пропорції, гніт, холод, мух, сушку, - все знайшла і перечитала. А от з вимочуванням у мене біда! Мало того, що радять хто як: то не більше 6 годин, то не менше ніж солилася... По останньому попробувала... викинула перших рибок: протухли. Проблемка в тому, що у мене на даний момент немає водопровідної води, і я можу тільки час від часу її зливати і міняти на свіжу.
Зараз пора вимочувати крупніших "кісточок", грам по 400 - 500. Питання: як це зробити правильно в умовах "без удобств"?