Курс банка каждый день меняется. А если быть точным, то может меняться 2 раза в сутки точно. Коррекция по курсу может делаться в 12-13 часов по киевскому времени.
Другой момент. Пластиковая карта, эмитированная Укрсибом (например Visa), завязана на курсы
платёжной системы Visa на конкретный день (по Мастеркарду
здесь). Нужно учитывать и это тоже, а также комиссии.
В-третьих, некоторые магазины не списывают сумму сразу, а только после уточнения наличия товара на складе, чтобы не заниматься возвратами в случае его отсутствия. Может в Вашем случае так и происходит.
А лучше всего уточнить в самом банке какие комиссии и по какому курсу осуществляется проплата. Могу с уверенностью сказать, что если осуществляете проплату через гривневую карту - снимут одну сумму, если через долларовую - другую. Как правило лучше платить с долларовой (курс лучше процентов на 7, во всяком случае в Привате).