все выше перечисленные способы просто отличные! перепробовал множество, теперь только два варианта, замороженная рыба(не засоленная) ждущая своего часа, и сушенная завернутая в бумагу (лучше плохо размокающей, типа для выпечки или кальки) и кульке хранящаяся в холодильнике, кстати, как на меня пролежав не меньше чем неделю, только тогда она приобретает необходимый вкус
