Тоже немного занимаюсь монтажем. Для дома, для семьи, как говорится.
От себя хочу добавить что АдобПремьер уж очень навороченный, как для новичка. Я бы посоветовал начать с более простых продуктов, ориентированных на непрофессионалов.
Лично я начинал с Pinnacle Studio. Достаточно понятная и в то же время функциональная программа.
Неплохой редактор у Cannopus. Муви мейкер от мелкософта не предлагаю
И еще, по поводу камеры. Если стоит вопрос о покупки новой камеры, советую не гнатся за мегапикселами и наворотами. В первую очередь обратите на физический размер матрицы (в милиметрах, но не в мегапикселах). Чем больше матрица и меньше мегапикселей (0,8 мегапиксела достаточно) тем лучше снимает камера в темное время суток. Чуствительность выше, шумов меньше. Если есть возможность - посмотрите на трехматричные камеры. Картинка там просто прелесть.
И тем не менее Сом правильно сказал. Дело не в камере или софте - дело в голове и руках.
Удачи.