Обозначим "С" - точка изгиба зелёного "С1" точка пересечения чёрного и зелёного

.
Если мы возьмём ручку в точке "А" то это будут действительно два одинаковых квока.
Но если будем держать в точках "С" и "С1" (нижняя часть кисти) то квоки будут разные

, разной длинны нож, разный вынос.
Раньше я делал квоки с большими (длинными) рукоятками, которые допускали разные хваты, сейчас перешёл на анатомические рукоятки, которые не позволяют произвольные хваты.
Использую только два хвата:
1. с вращением на указательном пальце (верхний хват)
2. с вращением на мизинце (нижний хват).
При этом кисть очень расслабленна вначале удара

.
п.с. это всё глубокое ИМХО.