|
поддерживаю ДАРК1.
процедура обработки рыбы полностью идентична и у меня на родине в одесской области.
(днестровский лиман) там есть таранка как вид рыбы.
от себя добавлю-чем быстрее сушится рыба тем она вкуснее.
на рыб заводе(я в свое время работал на нем 3 года) пересушить. но и тарань сушат в сушилке с принудительным прогоном воздуха.но здесь важно и не пересушить но не досушеная рыба тоже не то.
в домашних условиях это делал так-железная бочка без дна и верха.внутри поперечин наварил из арматуры штук 10.на нее вешал рыбу.бочка стоит на камнях и с низу электро вентилятор.обычно день полтора и рыба готова.
1.сохнет быстро(не успевает желтеть)
2.мух не гадит.
3.жирок не горчит.сочная.
НУ И МОЖНО ПИВО. А МОЖНО И В ПОДВАЛ СХОДИТЬ И НАЛИТЬ ГРАФИН ВИНА ИЗ БОЧОНКА ДУБОВОГО.
БЛИН ПОЕДУ НА РОДИНУ И ВСЕ ЭТО ПРОДЕЛАЮ СО СВОИМ ДЯДЬКОМ.ДУШЕВНЕНЬКО ВСЕ ТАК.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
|